نحوه گرفتن گواهینامه ایزو برای رستوران

خطرات ایمنی مواد غذایی می‌تواند در هر مرحله از زنجیره غذایی رخ دهد و مشکلات جبران ناپذیری را به وجود آورند بنابراین ضروری است که کنترل کافی وجود داشته باشد. تلاش مشترک همه طرف ها از طریق زنجیره غذای مورد نیاز است. از طرف دیگر رقابت درمیان تولید کنندگان و عرضه کنندگان مواد غذایی بسیار زیاد شده است. تنها راه موفقیت و پیروزی و کنار زدن رقبا و جذب مشتری و همچنین نگهداری از مشتریان باعث شده است که سازمان ها و مجموعه های مرتبط به صنایع غذایی و زنجیره تامین غذایی مانند رستورانها، فست فود‌ها و کارخانه‌های مواد غذایی و همچنین کسانی که در تولید مواد اولیه غذایی فعالیت دارند بدنبال اخذ گواهی و استانداردهای جهانی درصنعت غذا باشند.

سازمان استاندارد جهانی برای مشاغل و کسب و کارهای مرتبط به مواد و صنایع غذایی یک گواهینامه تخصصی در زمینه مدیریتی را تهیه و تدوین نموده است. همچنین یکسری از استانداردهای عمومی در حوزه مدیریتی نیز هستند که در مشاغل و زنجیره تامین مواد غذایی به کار برده می‌شوند.ISO 22000 تحت عنوان سیستم مدیریت ایمنی در صنایع غذایی بعنوان یک گواهی‌نامه تخصصی ایزو می‌باشد. همچنین گواهینامهhaccp و گواهینامهSFBB با نام استاندارد غذایی سالمتر، تجارت بهتر و گواهینامه حلالhalal مخصوص کشورهای اسلامی نیز جز گواهینامه‌های مختص صنایع غذایی می‌باشند.ISO 9001 با نام سیستم مدیریت کیفیت وISO 14001 با نام سیستم مدیریت زیست محیطی وISO 45001 با نام سیستم مدیریت ایمنی و بهداشت شغلی وISO 10002 با نام سیستم مدیریت کیفیت – رسیدگی به شکایات مشتریان از جمله گواهینامه‌های عمومی سازمان استاندارد جهانی ایزو هستند که قوانین و دستورالعمل‌هایشان قابلیت طراحی و اجرا در سازمان‌های مربوط به صنایع غذایی و تأمین کنندگان زنجیره غذایی را دارند.

ISO 22000 الزامات یک سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی را مشخص می‌کند که شامل عناصر ارتباط تعاملی، مدیریت سیستم و برنامه های پیش نیاز اصولHACCP می باشد. موثرترین سیستم های ایمنی مواد غذایی در چارچوب ایجاد یک سیستم مدیریت ساختار یافته بهره برداری و به روز رسانی می شوند.این امر حداکثر سود را برای سازمان ها و طرف های ذینفع فراهم می کند. به منظور افزایش سازگاری استاندارد ایزو ۲۲۰۰۰ در محیط هر مجموعه‌ای این استاندارد را با ایزو ۹۰۰۱ بصورت هماهنگ اجرا میکنند. بنابراین میتوان ایزو ۲۲۰۰۰ را به صورت مستقل و هم به صورت ادغام با الزامات سیستم های مدیریتی دیگر که از طرف سازمان ایزو بصورت عمومی منتشر شده‌اند اعمال شوند.ISO 22000 اصول سیستم تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی و مراحل کار برد توسعه یافته را توسط کمیسیونCodex Alimentaraius یکپارچه می‌کند. تجزیه و تحلیل خطر در سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی موثر است زیرا انجام تجزیه و تحلیل خطر مورد نیاز ایزو ۲۲۰۰۰ برای سازماندهی به دانش مورد نیاز است.ایجاد ترکیبی موثر از اقدامات کنترلی کمک می کند که تمام خطراتی که به طور منطقی انتظار می رود در زنجیره غذایی رخ دهند شناسایی و ارزیابی شوند. بنابراین ابزاری را برای تعیین مستند سازی این موضوع را فراهم می‌کند که چرا برخی خطرات شناسایی شده باید توسط یک سازمان خاص کنترل شود و چرا دیگر نیازی به کنترل ندارد. در طول تجزیه و تحلیل خطر، سازمان استراتژی مورد استفاده برای اطمینان از کنترل خطر را با ترکیب برنامه های پیش نیاز وHACCP تعریف می‌کند.

جهت دریافت گواهینامه ایزو مرتبط با رستوران‌ها و صنایع غذایی باید چه نکاتی را در نظر بگیریم؟

انتخاب یک مرکز مشاوره مربوط به حوزه ایزو بسیار مهم می‌باشد. اصالت و اعتبار یک مرکز ایزو باعث می‌شود یک گواهینامه ایزو با اعتبار و با اصالت را دریافت نمایید. همچنین مراکز مشاوره معتبر در راستای مشتری مداری با تسریع در روند اخذ گواهینامه ایزو و ارائه قیمت‌های منصفانه می‌تواند برای سازمان متقاضی بهترین نتیجه مطلوب را رقم بزند. انتخاب درست و صحیح مرجع صدور گواهینامه متناسب با اهداف سازمان نکته دیگری است که باید به هنگام دریافت گواهینامه ایزو به آن توجه نمود. اگر سازمان و‌ مجموعه‌ای فعال در حوزه صنایع و تولید مواد غذایی قصد طراحی، مستند سازی و پیاده سازی واقعی استانداردهای ایزو را داشته را باشد باید حتما مراجع صدور بین‌ المللی گواهینامه ایزو را انتخاب نماید. سیستم کاران بعنوان یک مرکز بزرگ و معتبر با قدمتی چندین ساله توانسته است بغیر از صدور چندین هزار گواهینامه ایزو افراد بسیار زیادی را پرورش دهد تا در صدور گواهینامه ایزو به متقاضیان محترم خدمات ارزنده‌ای را ارائه داده شود.

صفحه ما را در اینستاگرام دنبال کنید

{jcomments on} 

نظم سازمانی با ایزو

ایزو بحث ناشناخته ای هست زیرا ایزو مبحثی تخصصی هست و علمی ناشناخته به همین جهت خیلیها ازش اطلاعات ندارند و وقتی ازشون خواسته میشه درباره ایزو هر چه می دانند بیان کنند، کامل اظهار بی اطلاعی می کنند و اصلا نمی دانند ایزو چیست و تنها عده کمی هستند که اطلاعاتی سطحی دارند آنهم غالبا در حد شنیدن کلمه ایزو از رسانه هایی چون تلویزیون و در نهایت بیشترین اطلاعاتشان این هست که ایزو یک استاندارد هست. اما شرکتها و نهادها و سازمانهای خصوصی و دولتی در حوزه های مختلف نسبتا آگاهی بیشتری دارند و بیشتر با ایزو آشنایی دارند و بخصوص زمانیکه به هر هدف اقدام به اخذ ایزو می کنند ( اخذ ایزو جهت شرکت در مناقصات ، صادرات ، تبلیغات ، رقابت و پیاده سازی واقعی سیستمهای مدیریتی و دیکر اهداف سری ) بیشتر با این نام آشنا خواهند شد. متقاضیان کسب آگاهی از ایزو می توانند تنها با یک تماس با کارگزاری رسمی ثبت و صدور امکان ثبت از خدمات مشاوره رایگان درباره ایزو بهره مند شده و اطلاعاتی اولیه و حتی کافی در خصوص ایزو بگیرند. اما چیزی که مشخص هست غالبا درباره مبحث ایزو شناخت کافی ندارند و حتی هیچ شناخت و آشنایی ندارند

ایزوISO چیست؟

ایزو چیست ؟ سوال خیلی از کاربران هست که به دنبال کسب اطلاعات درباره ایزو هستند. کاربران اهداف مختلفی درباره کسب اطلاعات از ایزو دارند اما غالبا شرکتهای متقاضی اخذ ایزو و مدیران تصمیم گیرنده سازمانها به دنبال اخذ این اطلاعات می روند. ایزو مجموعه ای از استانداردها و الزاماتی هست که از طریق سازمان جهانی ایزوISO منتشر می گردد. سازمان ایزوISO مقرش در کشور ژنو هست و درون ژنو قرار دارد و کشورهای بسیاری درون این سازمان عضویت دارند. سازمان ایزو در غالب حوزه ها همچون حوزه های مدیریتی و محصولات و خدمات تعداد بسیاری استاندارد تدوین کرده اند و هزاران هزار استاندارد ایزو در این حوزه ها تدوین و منتشر شده است با این توضیحات می توان چنین گفت که ایزو یک استاندارد هست و در تمامی حوزه ها این استاندارد با یک شماره چهار الی پنج رقمی در آخرش مشخص می گردد که مرتبط با چه حوزه کاری هست و هر شماره از ایزو نشانگر استانداردی خاص در حوزه ای خاص هست. بعنوان مثال : ایزو 9001 تحت عنوان سیستم مدیریت کیفیت ، ایزو 14001 با عنوان سیستم مدیریت زیست محیطی و ایزو 45001 تحت عنوان سیستم مدیریت ایمنی و بهداشت حرفه ای و...

ایزو های نظم سازمانی

در لیست انواع استانداردهای ایزو ، مجموعه ای از استانداردها مخصوص سیستمهای مدیریتی هست و بهشان استانداردهای سیستمهای مدیریتی گفته می شود. استانداردهای سیستمهای مدیریتی دو قسمت می شوند: ایزو تخصصی ، ایزو عمومی . استانداردهای ایزو عمومی همانگونه که می توانیم از اسمش استخراج کنیم برای تمامی سازمانها و شرکتهای دولتی و خصوصی فعال در تمام حوزه های کاری کاربرد دارد و تمامی شرکتها فارغ از نوع فعالیتشان می توانند از آن بهره ببرند. انواع استانداردهای ایزو عمومی پر کاربرد و عمومی را چنانچه بخواهیم به ترتیب عمومی ترین نام ببریم، می توانیم اینچنین تعریف کنیم:

استاندارد ایزو 9001ISO 9001 تحت عنوان استاندارد سیستم مدیریت کیفیت

استاندارد ایزو 14001ISO 14001 تحت عنوان استاندارد سیستم مدیریت زیست محیطی

استاندارد ایزو 45001ISO 45001  تحت عنوان استاندارد سیستم مدیریت ایمنی و بهداشت حرفه ای

و انواع استانداردهای ایزو عمومی دیگر که در این مقاله نمی توان به تمام آنها پرداخت.

استانداردهای ایزو تخصصی نیز همانطور که می بینیم و از نامش حس می کنیم تخصصی بوده و متناسب حوزه کاری هر سازمان تهیه و تدوین گردیده است. مثلا شرکتهای فعال حوزه صنایع و تجهیزات پزشکی بایستی ایزو 13485را بگیرند و برای صنایع و تجهیزات پزشکی ایزو 13485 تهیه و تدوین گردیده است. در حوزه های دیگر مثلا صنایع غذایی و مواد غذایی ایزو 22000 استاندارد سیستم مدیریت ایمنی در صنایع غذایی ، در حوزه نفت و گاز و پتروشیمی ایزو 29001 تحت عنوان استاندارد سیستم مدیریت کیفیت و ایزو 27001با عنوان سیستم مدیریت امنیت اطلاعات و انواع ایزو تخصصی دیگر که با مشخصه یک عدد 4 الی 5 رقمی مشخص می گردد.

از میان انواع ایزو ها یا همان استانداردهای عمومی ، ایزو 9001 تحت عنوان استاندارد سیستم مدیریت کیفیت استانداردی مادر هست که نظم سازمانی ایجاد می کند در سازمانی کهISO 9001 را پیاده سازی می کند نظم ایجاد می کند.

ایزو 9001 چطور درون سازمان نظم سازمانی ایجاد می کند؟

ایزو 9001ISO 9001 و پیاده سازی سیستم مدیریت کیفیت ایزو 9001 بسیار مهم هست و اما مدیران کلیدی و تصمیم گیرنده سازمانها غالبا درک درستی از پیاده سازی واقعی ایزو 9001 ندارند و تنها به دنبال اخذ ایزو 9001 می روند و از تاثیر پیاده سازی ایزو 9001 در نظم سازمان غافلند و آموزش ندیده اند پس باید بتوانند شناخت کافی داشته باشند. جهت کسب این اطلاعات لازمه کافیست تنها یکبار با دقت متن استاندارد ایزو 9001 را با دقت مطالعه کنند و از الگوهای مدیریتی تعریف شده درون متن استاندارد استفاده کنند و بفهمند که ایزو 9001 برای آنها قطعا حرفی برای گفتن دارد. مثلا چارت سازمانی تعریف شده درون متن استاندارد ایزو 9001 وظایف پرسنل را شفاف سازی می کند و باعث ایجاد نظم در مجموعه و عدم اختلال کاری در وظایف محوله کارکنان و پرسنل می شود. همین یک بند چنین تاثیر بزرگی در سازمان دارد پس چرا یک سازمان از دیگر بندها در ریز بخشهای خود استفاده نکند. جهت این امر یک سازمان بایستی از وجود یک مشاور خوب بهره بگیرد.

چگونه یک مشاور ایزو خوب پیدا کنیم؟

شرکتها امروزه از طریق جستجو در فضاهای مجازی مانند گوگل، اینستاگرام و... به دنبال یک مشاور ایزو خوب می گردند اما خب دلالانی نیز هستند که با ساخت سایتهای ساختگی خود را مشاور ایزو خبره معرفی می کنند در حالیکه اطلاعاتشان هرگز در این حد نیست و از پکیجی با عنوان پکیج مستندات استفاده می کنند و به سازمانها هم القا می کنند که سازمان ایزو دارد و در صورتیکه اینطور نیست و آن ایزو معتبر نیست. پس انتخاب یک مشاور خوب اهمیت بسیاری دارد ضمن اینکه کار سختی هست بدلیل اینکه همه خودشان را مشائر ایزو معرفی می کنند و اما دانش این کار را همه ندارند. یک مشاور خوب می تواند سازمان را جهت پیاده سازی موثر استانداردها کمک کند تا نظم سازمانی خوبی در سازمان ایجاد کند. گروه کارگزاری ثبت و صدور امکان ثبت شما را در انتخاب مشاوری خوب راهنمایی می کند و تمام خدمات مشاوره مرکز رایگان هست.

گروه کارگزاری ثبت و صدور امکان ثبت بزرگترین مرجع مشاوره و اطلاع رسانی در حوزه طراحی ، مستند سازی، اجرا و بهبود سیستمهای مدیریتی در خدمت کلیه متقاضیان محترم می باشد

صفحه ما را در اینستاگرام دنبال کنید.

{jcomments on}