گواهینامه ISO 22000

امروزه اکثر شرکتهای فعال در صنایع غذایی متقاضی گواهینامه ISO 22000 هستند. گواهینامه ISO 22000 برای صنایع غذایی توان رقابتی ایجاد میکند و باعث افزایش کیفیت محصولات میگردد. همچنین کارفرمایان زیادی درخواست گواهی ایزو 22000 را دارند. بنابراین کسب اطلاعات در مورد استاندارد ایزو 22000 اهمیت زیادی دارد.

معمولاً برای کارخانه های مواد خوراکی و آشامیدنی مقررات زیادی تعیین میگردد. آنها باید استانداردها و الزامات زیادی را رعایت کنند تا بتوانند کیفیت محصولات خود را بالا ببرند و بهداشت و سلامت تولیدات را حفظ کنند. گواهینامه ISO 22000 یکی از گواهینامه های ضروری صنایع غذایی بشمار میرود.

باید گفت سازمانهای متقاضی گواهینامه ISO 22000 اطلاعات زیادی در مورد این گواهینامه ایزو ندارند و نمیدانند برای اخذ گواهینامه ایزو 22000 چه اقداماتی انجام دهند. بنابراین در این مطلب قصد داریم بطور مفصل در مورد ایزو 22000 و نحوه اخذ آن توضیح دهیم. همچنین برای دریافت گواهینامه ایزو 22000 میتوانید با شماره تماس 44858017-021 تماس حاصل فرمایید و از کارشناسان ما مشاوره بگیرید.

گواهینامه ISO 22000 چیست؟

ابتدا باید به این سوال پاسخ دهیم که گواهینامه ISO 22000 چیست؟ گواهینامه ISO 22000 یک استاندارد بین المللی است و به مدیریت ایمنی مواد غذایی در طول زنجیره تأمین میپردازد. این استاندارد توسط سازمان جهانی ایزو ISO تدوین شد و به طور وسیع در صنعت غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

شرکتهای تولید کننده مواد غذایی با دریافت ایزو 22000 نشان میدهند تمامی الزامات ایمنی را در تهیه مواد غذایی بکار میبرند. آنها میخواهند نشان دهند محصولاتشان از لحاظ ایمنی بالاترین سطح را دارد و مشتریان نیز با خیال آسوده از این محصولات استفاده میکنند. تقاضای استفاده از محصولات شرکتهای دارای گواهینامه ایزو 22000 بیشتر است و برایشان مشتری زیادی جذب میکند.

تمامی شرکتهای فعال حوزه مواد غذایی با هر گستردگی به استاندارد ISO 22000 نیاز دارند. ایزو 22000 مورد استفاده تولید کنندگان غذا و خوراک دام، برداشت کنندگان محصولات، صنف کشاورزان، تولید کنندگان مواد تشکیل دهنده، شرکتهای تولیدی مواد غذایی، افراد خرده فروش،سازمانها و نهادها و ارائه دهندگان خدمات غذایی و همچنین خدمات پذیرایی میباشد.

همچنین تمامی شرکتها و سازمانهایی که بطور غیر مستقیم در زمینه زنجیره غذایی مشغول فعالیت هستند همچون تامین کنندگان ماشین آلات و تجهیزات، مواد پاکیزه سازی، بهسازی، بسته بندی، حمل و نقل، انبارداری و خدمات توزیع و سایر مواد در تماس با این مواد غذایی بایستی گواهینامه ISO 22000 بگیرند.

استاندارد 22000 شامل سازمانهای کوچک و تازه تاسیس و توسعه یافته و نوپا نیز میشود مثلا یک مزرعه کوچک، یک واحد بسته بندی یا نوزیع کوچک مواد غذایی، یک خرده فروش کوچک یا ارائه دهندگان خدمات مواد غذایی محلی میتوانند گواهینامه ایزو 22000 اخذ کنند.

ویژگی های ایزو 22000

ویژگی های ISO 22000 عبارتند از:

1- دامنه کاربرد: این استاندارد برای تمام سازمانهای دخیل در زنجیره تأمین مواد غذایی قابل اجرا است، از جمله تولیدکنندگان، فرآوری‌کنندگان، توزیع‌ کنندگان و حتی سازمانهای خدماتی مرتبط باید گواهینامه ایزو 22000 دریافت نمایند.

2- مدیریت ایمنی غذا: بر مدیریت ریسک های ایمنی غذایی در طول زنجیره تامین تاکید دارد. این شامل شناسایی، ارزیابی و کنترل خطرات بالقوه است.

3- رویکرد فرآیندی: این استاندارد بر اساس رویکرد فرآیندی طراحی میگردد به طوری که سازمانها بتوانند فرآیندهای خود را بطور یکپارچه مدیریت کنند.

4- بهبود مستمر: بر بهبود مداوم سیستم مدیریت ایمنی غذا تاکید دارد و سازمانها را ملزم به پایش و اصلاح مداوم فرآیندها میکند.

5- انطباق با قوانین: این استاندارد به سازمانها کمک می‌کند تا با قوانین و مقررات ملی و بین المللی مربوط به ایمنی غذا انطباق یابند.

در مجموع، ایزو 22000 به عنوان یک ابزار مهم برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی در سراسر زنجیره تامین بکار میرود.

ضرورت اخذ گواهینامه ایزو 22000

صنایع خوراکی و آشامیدنی در مورد ضرورت اخذ گواهینامه ایزو 22000 سوال میپرسند. اخذ ایزو 22000 برای همه سازمانهای مرتبط با مواد غذایی الزامی نیست. اما بهتر است تمامی کارخانه ها و صنایع مرتبط با مواد غذایی گواهینامه ایزو 22000 اخذ کنند.

موارد زیر ممکن است ضرورت اخذ گواهی ایزو 22000 را بوجود آورند:

1- بر اساس قوانین و مقررات: در برخی کشورها و صنایع خاص، اخذ گواهینامه ISO 22000 ممکن است به صورت قانونی الزامی باشد. این موضوع بستگی به قوانین و مقررات ملی و بین المللی مربوط به ایمنی غذا دارد.

2- الزامات مشتریان: بسیاری از مشتریان و خرده فروشان بزرگ، کسب گواهینامه ISO 22000 را به عنوان یک الزام برای همکاری با تأمین‌کنندگان خود در نظر میگیرند. این موضوع مخصوصاً در صنایع غذایی و فروشگاه های زنجیره ای معتبر متدوال است.

3- رقابت در بازار: در برخی بازارها، اخذ گواهینامه ISO 22000 میتواند مزیت رقابتی برای سازمانها محسوب گردد. این گواهینامه نشان میدهد سازمان به ایمنی غذا و کیفیت محصولات متعهد است.

بنابراین، هرچند ISO 22000 الزامی نیست، اما اخذ این گواهینامه میتواند برای بسیاری از سازمانهای مرتبط با مواد غذایی مفید و مطلوب باشد.

مزایای اخذ گواهینامه ISO 22000

اکنون باید در خصوص مزایای اخذ گواهینامه ISO 22000 اطلاعات کسب کنیم. دریافت گواهینامه ISO 22000  برای صنایع غذایی میتواند مزایای متعددی به ارمغان بیاورد. برخی از مهم ترین مزایای آن عبارتند از:

ارتقای ایمنی مواد غذایی

ارتقای ایمنی مواد غذایی اولین مزیت گواهینامه ISO 22000 بشمار میرود. استاندارد ایزو 22000 سازمانها را یاری میدهد تا ریسک های ایمنی غذایی را به طور مؤثر شناسایی، ارزیابی و کنترل کنند. این امر به افزایش اطمینان از سلامت و ایمنی محصولات غذایی میگردد.

بهبود اعتبار و شهرت برند

یکی دیگر از نکات مثبت اخذ گواهینامه ISO 22000 بهبود اعتبار و شهرت برند نام دارد. کسب گواهینامه ISO 22000  نشان میدهد سازمان چقدر در حفظ ایمنی و کیفیت غذا تعهد دارد. بدین ترتیب اعتماد مشتریان، کارفرمایان و مقامات نظارتی افزایش می یابد.

صادرات و دسترسی به بازارهای جدید

با اخذ گواهینامه ISO 22000 امکان صادرات و دسترسی به بازارهای جدید وجود دارد. در برخی کشورها، بازارها و صنایع، اخذ گواهینامه ISO 22000 برای فعالیت و همکاری ضرورت دارد. بنابراین گواهینامه ایزو 22000 میتواند به سازمانها کمک کند تا به بازارهای جدید و فرصتهای تجاری دست یابند.

بهبود کارایی و بهره وری

بهبود کارایی و بهره وری  نیز با پیاده سازی سیستم مدیریت ایمنی غذا بر اساس ISO 22000 تحقق می یابد. گواهی ایزو 22000 میتواند باعث بهبود فرآیندها و کاهش هزینه های مرتبط با ایمنی غذا گردد. همچنین، این امر به کاهش ضایعات و افزایش رضایت مشتریان کمک میکند.

انطباق با الزامات قانونی

اخذ استاندارد ایزو 22000 سازمانها را یاری میدهد تا با قوانین و مقررات ملی و بین المللی در خصوص حفظ ایمنی و سلامت غذایی سازگاری و انطباق یابند این امر میتواند از جریمه ها و تعلیق فعالیتها جلوگیری نماید. الزامات استاندارد ایزو 22000 بر اساس اصول علمی و منطقی لازم برای یک صنعت غذایی سالم و کارآمد تدوین میشوند. بنابراین با قوانین اکثر کشورها هم راستا هستند.

مستندات ایزو 22000

مدیران و متقاضیان ایزو 22000 در مورد مستندات ایزو 22000 سوالاتی میپرسند. مستندات ایزو 22000 عبارتند از:

1- مستندات سیستم مدیریت ایمنی غذا:

سیاست و اهداف ایمنی غذا ، تشریح فرآیندها و مسئولیتها  و مستندات مربوط به تحلیل خطرات و نقاط کنترلی بحرانی (HACCP) را شامل میشود.

2- مستندات مربوط به منابع انسانی:

شرح وظایف و صلاحیت های کارکنان، برنامه های آموزشی و ارتقای آگاهی کارکنان و مستندات مربوط به بهداشت و سلامت کارکنان در این بخش قرار میگیرند.

3- مستندات مربوط به زیرساخت ها و تجهیزات:

طرح های ساختمانی و چیدمان تجهیزات، برنامه های نگهداری و کالیبراسیون تجهیزات و مستندات مربوط به بهداشت محیط و تاسیسات نیز از مدارک مهم بشمار میروند.

4- مستندات مربوط به فرآیندهای تولید و ارائه خدمات:

فرآیندهای تولید، بسته بندی و انبارش، برنامه های کنترل محصول و کنترل بحران و مستندات مربوط به ردیابی و شکایات مشتریان نیز بایستی تهیه و تدوین گردند.

این مجموعه مدارک باید به طور کامل و مطابق با الزامات استاندارد ISO 22000 تهیه و ارائه شوند. بسیاری از مراکز ثبت و صدور برای مستندات گواهینامه ایزو 22000 مبلغ اضافی میگیرند. مرکز امکان ثبت تمامی مستندات را بصورت رایگان در اختیار شما قرار میدهد و میتوانید متناسب با سازمان خود آنها را ویرایش کنید. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد مستندات ایزو میتوانید با شماره تماس 4488017-021 تماس حاصل فرمایید.

مراحل اخذ گواهینامه ISO 22000

متقاضیان ایزو 22000 در مورد مراحل اخذ گواهینامه ISO 22000 ابهاماتی دارند. شرکتهای فعال در بخش خوراکی و آشامیدنی متقاضی گواهی ایزو 22000 هستند. باید بدانید مراحل اخذ گواهینامه ISO 22000 دقیقاً مانند سایر گواهینامه های ایزو شامل چند گام مشخص است. در ادامه مراحل اخذ ایزو 22000 را توضیح میدهیم.

انتخاب مرجع صدور ایزو 22000

اولین و مهم ترین گام انتخاب مرجع صدور ایزو 22000 قابل اطمینان و معتبر نام دارد. مراجع صدور گواهینامه ISO 22000 در بازار بسیار متنوع هستند. اما تمامی این مراکز استاندارد ایزو معتبر صادر نمیکنند. بنابراین بایستی در انتخاب مرجع صدورISO 22000 دقت نمایید. اگر اصالت گواهی ایزو برای کارفرمای شما اهمیت دارد بایستی حتما مراجعی که گواهینامه ایزو تحت اعتبار IAF صادر میکنند را در نظر بگیرید.

ارزیابی وضعیت فعلی سازمان

وقتی با مرجع صدور ارتباط برقرار کنید، یک کارشناس ایزو از محل بازدید میکند. کارشناس ایزو وضعیت سازمان را بررسی میکند و یک برنامه برای تحقق الزامات ایزو 22000 ارائه میدهد. کارشناس ایزو در تمامی مراحل پیاده سازی حضور دارد و به سازمان مشاوره میدهد. اموری مثل تهیه مستندات ایزو، آموزش کارکنان در مورد مبانی ایزو و ممیزی داخلی و اصلی به مشاوره کارشناس ایزو نیاز دارند.

مستندسازی ایزو 22000

اکنون نوبت به مستندسازی ایزو 22000 میرسد. مستندات ایزو شامل روشهای اجرایی، دستورالعملها و فرمهایی هستند که چگونگی اجرای سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی را مشخص میکنند. همچنین اقداماتی که سازمان برای تحقق ایزو 22000 انجام میدهد را در فرمها ثبت میکنند که سوابق ایزو نام دارند.

همچنین بایستی کلاسهای آموزشی تشکیل شود و کارکنان در مورد اصول ایزو 22000 آموزش ببینند. کلاسهای آموزشی معمولاً در سازمان و توسط کارشناس ایزو برگزار میگردند.

ممیزی داخلی

از مراحل مهم پیاده سازی ایزو 22000 ، ممیزی داخلی نام دارد. ممیزی داخلی توسط خود سازمان انجام میپذیرد تا عدم انطباقها و نواقص قبل از ممیزی اصلی کشف و برطرف گردند. لازم است افرادی که صلاحیت و شایستگی دارند ممیزی داخلی را برعهده بگیرند. این افراد میتوانند از داخل سازمان باشند. یعنی کارکنانی که در دوره آموزشی ممیزی ایزو شرکت و مدرک آن را کسب کنند. در غیر اینصورت کارشناس ایزو ممیزی داخلی را برگزار میکند.

ممیزی اصلی ایزو

گام بعدی ممیزی اصلی ایزو 22000 نام دارد. ممیزی خارجی را سر ممیز یا ممیز خارجی انجام میدهد تا اطمینان پیدا کند سازمان به اجرای الزامات استاندارد ISO 22000 تعهد دارد. اگر سرممیز عدم انطباقی ببیند به سازمان گزارش میدهد تا آنها را رفع نماید. در نهایت پس از رفع تمامی عدم انطباقهای بزرگ فرایند صدور گواهینامه ایزو 22000 آغاز میگردد.

بسیاری از شرکتها در مورد ممیزی ایزو 22000 واهمه دارند و میترسند نتوانند با موفقیت ممیزی را پشت سر بگذارند. اما اگر اطلاعات کافی کسب کنید فرایند ممیزی میتواند بسیار آسان باشد. اگر در مورد ممیزی ایزو اطلاعاتی ندارید میتوانید مطلب ممیزی ایزو ISO چیست را مطالعه نمایید.

صدور گواهینامه

در نهایت وقتی ممیز تایید بدهد صدور گواهینامه انجام میپذیرد. بر روی مدرک ایزو 22000 مواردی مثل نام شرکت، زمینه فعالیت و تاریخ صدور و مدت زمان اعتبار وجود دارد. گواهی ایزو 22000 بمدت سه سال معتبر میباشد. اما لازم است هر سال یک ممیزی مراقبتی سالیانه برگزار گردد تا از مرجع صدور از تدوام اجرای مقررات ایزو اطمینان پیدا کند.

مراجع صدور گواهی ایزو 22000

آیا میدانید مراجع صدور گواهی ایزو 22000 کدامند؟ بطور کلی مراجع صدور ایزو 22000 دو نوع دارند. نوع اول مراجع تحت اعتبار IAF هستند. نهاد IAF یا نهاد بین المللی اعتباردهندگان کار اعتباربخشی به مراجع صدور تمامی کشورها را انجام میدهد. گواهی ایزو دارای اعتبار IAF اصلی و اورجینال است و در تمامی کشورها اعتبار دارد. بنابراین پیشنهاد ما این است حتماً گواهی ایزو 22000 تحت اعتبار IAF بگیرید.

گروه دوم گواهینامه ایزو 22000 بدون اعتبار IAF میباشد. این مدارک ایزو نیز دارای کد استعلام هستند و میتوانید در یک وب سایت مشخص استعلام آنها را بگیرید. اما این وب سایتها توسط مراجع داخلی بوجود می آیند و اعتبار IAF ندارند. این گواهینامه های ایزو فیک هستند و فقط نقش تبلیغاتی برای شرکتها ایفا میکنند.

تفاوت گواهینامه ایزو 22000 و FSSC 22000

در مورد تفاوت گواهینامه ایزو 22000 و FSSC 22000 سوالات زیادی وجود دارد. باید بدانیم بین استانداردهای ایمنی مواد غذایی مانند ISO 22000 و FSSC 22000 تفاوت های اساسی وجود دارد. برخی از مهم ترین تفاوت ها عبارتند از:

دامنه پوشش استاندارد ISO 22000 برای سیستم مدیریت ایمنی غذا است. اما گواهینامه FSSC 22000 بر پایه ایزو 22000 طراحی شده، در حالیکه دارای الزامات تکمیلی برای سیستم مدیریت ایمنی غذا است.

در خصوص الزامات تکمیلی گواهینامه FSSC 22000 علاوه بر الزامات  ISO 22000، شامل الزامات تکمیلی برای موضوعاتی مانند برنامه های پیش نیاز، مدیریت بحران و بازخورد مشتری است. این الزامات تکمیلی در FSSC 22000  به منظور افزایش اطمینان از ایمنی غذا قرار دارند.

پذیرش بین المللی گواهینامه ISO 22000 بیشتر است. گواهینامه ISO 22000 بطور گسترده در سطح بین المللی مورد قبول است و اعتبار دارد. اما گواهینامه FSSC 22000 بیشتر در صنایع غذایی اروپا و آمریکای شمالی مورد استفاده قرار میگیرد.

تفاوت گواهینامه ایزو 22000 و گواهینامه HACCP

افراد زیادی در خصوص تفاوت گواهینامه ایزو 22000 و گواهینامه HACCP سوالاتی میپرسند. گواهینامه ایزو 22000 یا سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی (FSMS) الزاماتی در مورد مدیریت ایمنی مواد غذایی ارائه میدهد. هچنین گواهینامه HACCP یا تجزیه و تحلیل و نقاط کنترل بحرانی تمامی آلودگی ها  و قسمت های ناسالم تولید مواد غذایی را شناسایی و برطرف میسازد.

گواهینامه HACCP توسط آمریکا طراحی شد تا خطرات و آلودگی های میکروبی خطرساز برای صنایع غذایی را برطرف نماید. باید بدانیم بیشتر الزامات گواهینامه ISO 22000 از درون استاندارد HACCP بوجود می آیند. پس میتوان گفت گواهینامه ISO 22000 نسخه کاملتری از گواهینامه HACCP میباشد. البته هنوز گواهینامه HACCP صادر میگردد و شرکتها میتوانند برای اخذ آن اقدام کنند.

جهت کسب اطلاعات بیشتر در مورد اخذ گواهینامه ISO 22000 میتوانید با کارشناسان مرکز امکان ثبت تماس بگیرید. کارگزاری ثبت و صدور امکان ثبت مرکزی قابل اعتماد برای اخذ انواع گواهینامه ایزو، گواهینامه CE ، HSE ، IMS ، HACCP ، رتبه یا گرید پیمانکاری و انفورماتیک، گواهینامه صلاحیت ایمنی پیمانکاران و… است. مشاورین ما با شماره تماس: 17 80 85 44 – 021 پاسخگوی سوالات شما هستند.