گواهینامه gmp

گواهینامهGMP

زمانی گواهینامهGMP صادر می گردد که استانداردGMPدر سازمان پیاده به خوبی اجرا شود. اصل کلمهGMP «Good Manufacturing Practice » است که به معنی وضعیت خوب مطلوب زیرساختار است که جزء مهم سیستمHACCP است. هدف از ایجاد و دریافت گواهینامهGMP ایجاد زیربنای لازم برای تولید محصولات با کیفیت و سالم است. اما ابتدا باید مکان مناسبی را برای تولید در نظر گرفت تا بتوان در آن محیط محصولات سالمی تولید کرد و سپس در پی پیاده سازی و صادرکردن گواهینامه های مرتبط با امور غذایی بود.

هر زمان که از صنایع و علوم غذایی سخن به میان می آید اولین فکری که به ذهن خطور می کند شرکت های بزرگ مواد غذایی هستند و همراه این فکر، فکر دیگری به ذهن می آید که این فکر مربوط به شرایط و موقعیت محیط، بهداشت، ایمنی، کیفیت مواد غذایی است. این دغدغه های ذهنی باعث می شود در پی راه حلی برای ایجاد شرایط بهتر باشیم. البته یک نکته وجود دارد که ایران عضویت در سازمان تجارت جهانی را داوطلب شده است. برای اینکار بایستی تمامی نیازهای سازمان تجارت را در کلیه فرایندها از مرحله تولید، توزیع، مصرف مواد غذایی را رعایت کرد. شرکت ها باید مراحل پیاده سازیGMP را بدانند تا بتوانند آن را در حوزه سازمان اجرا کنند. با رعایت کردن اصول بهداشتی سیستم گواهینامهGMP در شرکت برای سازمان هایی که دارای مواد غذایی هستند می توان سیستم های تولیدی و خدماتی برای آن سازمان ها عرضه کرد. با این کار علاوه شرکت می تواند گام های بیشتری در هدف رسیدن به تجارت جهانی و صادرات محصولات بگذارد. در واقع با این کار می تواند جایگاه واقعی مواد غذایی خوبی را در جهان پیدا کند.

 

مزایای مستقر شدن سیستمGMP

سیستمGMP دارای امتیازهایی برای سازمان ها می شود:

1-پیشرفت شرکت در حوزه ایمنی بهداشتی

2-افزایش اعتبار شرکت

3- افزایش اعتماد مشتریان

4-مطمعن بودن از محیط بهداشتی و ایمنی تولیدات شرکت

شرکت های که قصد دارند گواهینامهGMP اخذ کنندبایستی این نکته را بدانند که پیاده سازیGMP در شرکت ها برای هر کالا مختلف است و نمی توان سیستمGMP را در شرکتیی که قند تولید می کند برای یک کترینگ به کار برد.

پس شرکت ها باید دقت کنند که تفاوت محصولات و ارئه خدماتGMP در شرکت های مختلف اثرگذار است. برای اینکه مدیران شرکت ها دچار اشتباه نشوند مراکز مشاوره وجود دارد که داوطلبان را راهنمایی می کنند و در این راستا آنها را کمک می کنند.

 

ملزومات اصلی گواهینامهGMP:

1-کیفیت مدیریت شرکت
2-محیط و تجهیزات موجود در آن محیط
3-مستندسازی
4-تولید محصولات
5کنترل کردن تولیدات شرکت

 

1-کیفیت مدیریت شرکت: مدیران شرکت باید سیستم محیط مناسبی جهت تولید بهداشتی و سالم محصولات غذایی فراهم آورند تا محصولات با کیفیتی ارائه دهند و در این کار تمامی کارمندان باید با مدیر همکاری کنند.
2- محیط و تجهیزات موجود در آن محیط: محیط و تجهیزات در آن باید به خوبی بررسی شود تا بتوان بهترین نتیجه را به همراه داشته باشند و همچنین در بهداشت و ایمنی محیط دقت کافی را به کار برد
3-مستندسازی: شرکت باید از سیستم مستندسازی قوی برای تولید محصولات، بسته بندی محصولات، عملکردهای تولید برخوردار باشد.
4-تولید محصولات : در حوزه تولید محصولات مدیران باید طبق دستورالعمل های موجود در سبستمGMP عمل کنند تا بتوانند محصولات و کالاهای مرغوب و با کیفیتی را برای مشتریان خود عرضه کنند.
5- کنترل کردن تولیدات شرکت: شرکت بایستی بر روی تولید کنترل های لازم را داشته باشند و جلوی هرگونه موانع را بگیرند تا مشکلی در روند کنترل پیش نیاید. مدیران شرکت برای کنترل کردن محیط آزمایشگاه هایی مجهز ایجاد می کنند و تجهیزات مناسب برای انجام دادن آزمایش های لازم را به کار می برند تا محصولی مطمعن و سالم تحویل مشتریان بدهند.

اصول استانداردGMP اصولی است که مدیران و کارمندان شرکت را موظف می کند تا یک سری شرایط خاص را در محیط شرکت رعایت کنند. این شرایط و ضوابط مربوط به بهداشت و ایمنی محیط شرکت است مانند: نوردهی داخل محیط و تهویه هوای داخل شرکت، آب سالم، ماده غذایی اصلی سالم می باشد که در صورت رعایت این مسایل در قسمت تولید کردن می توان محصولات با کیفیتی را عرضه کردو بدین طریق می توان سیستمGMP را دریافت کرد. به صورت کلی سیستمGMP در مورد رعایت بهداشت و ایمنی در قسمت تولدی محصولات است که بایستی رعایت شود.

{jcomments on}

Read more